das Schnitzel – šnicla
das Wiener
Schnitzel – bečka šnicla (teleća)
das
Jägerschnitzel – šnicla s umakom od gljiva
das
Zigeunerschnitzel – šnicla s paprikom i umakom
das
Rahmschnitzel – šnicla u krem sosu
der Braten
– pečeno meso
der
Schweinebraten – pečena svinjetina
der
Rinderbraten – pečena govedina
die Kalbshaxe
– teleća koljenica
die
Schweinshaxe – svinjska koljenica
das Eisbein
– kuhano svinjsko koljeno (često s kiselim kupusom)
das Gulasch
– gulaš
der
Rinderbraten – pečena govedina
das Rindersteak
– goveđi odrezak
das Filetsteak
– biftek / file
der Tafelspitz
– kuhana govedina s povrćem (tradicionalno austrijsko jelo)
das
Hackfleischgericht – jelo od mljevenog mesa
die Frikadelle
/ die Bulette – pljeskavica / ćufta
der Hackbraten
– mesni hljeb / pečena mesna štruca
die
Fleischbällchen – mesne okruglice
das
Fleischragout – mesni ragu
die Roulade
– mesna rolada (obično s kiselim krastavcem i slaninom)
die Leber
– jetra
der Leberkäse
– mesna štruca od mljevenog mesa (specijalitet Bavarske)
die Blutwurst
– krvavica
die Bratwurst
– pečena kobasica
die Weißwurst
– bijela kobasica (bavarski specijalitet)
die Currywurst
– kobasica s curry umakom
die Bockwurst
– dugačka kobasica (slično hrenovki)
die Knackwurst
– kratka, debela kobasica
das Hähnchen /
das Brathähnchen – piletina / pečena piletina
die Hühnerbrust
– pileća prsa
die Hühnerkeule
– pileći batak
die
Hühnerflügel –
pileća krila
die Hühnerleber
– pileća jetra
das
Putenfleisch – puretina
der Putenbraten
– pečena puretina
das Entenbraten
– pečena patka
die Gänsekeule
– gusji batak
die Gänsebrust
– gusja prsa
das Lammfleisch
– janjeće meso
der Lammbraten
– pečena janjetina
das Kotelett
– kotlet
das
Schweinekotelett – svinjski kotlet
das
Lammkotelett – janjeći kotlet
das Kalbfleisch
– teleće meso
die
Kalbsschnitzel – teleća šnicla
die
Wildgerichte – jela od divljači
der Rehbraten
– pečena srnetina
die
Wildschweinkeule – batak od divlje svinje
der Speck
– slanina
der Schinken
– šunka
die Wurstplatte
– pladanj s različitim kobasicama
der Döner Kebab
– kebab / meso u lepinji (tursko porijeklo, ali popularno u Njemačkoj)
das
Zwiebelsteak –
odrezak s lukom
das Pfeffersteak – odrezak s paprom
das Rostbraten
– pečeni odrezak (obično goveđi)
der Sauerbraten
– marinirana pečena govedina
das Ragout fin
– mesni ragu s bijelim mesom, često s kremastim sosom
der
Schweinekrustenbraten – pečena svinjetina s hrskavom koricom
das
Haxenfleisch – meso od svinjskog koljena
die Kasseler
– dimljena i pečena svinjetina
die Mettwurst
– sirova, začinjena kobasica
die Leberwurst
– jetrena pašteta ili kobasica
die
Schinkenwurst – šunkasta kobasica
die Sucuk
– sudžuk
die Charkuteri
/ Wurstwaren – različite suhomesnate prerađevine (salame, pršut)
die
Schweinekruste – čvarci
das
Schweineschmalz
– svinjska mast
die Ente à
l’Orange – patka u umaku od naranče
die Gänsebraten
mit Rotkohl – pečena guska s crvenim kupusom
das Rehragout
– ragu od srnetine
das
Hirschfleisch –
meso od jelena
der
Hirschbraten – pečena jelenska plećka
das
Putenfleisch – puretina
der Putenbraten
– pečena puretina
die
Jägerspastete –
lovačka pašteta
die Salami – salama
